小葱的功效與作用
食材簡介:
小葱,又稱香葱、火葱、四季葱等,原產於西伯利亞,我國主要以山東、河南等地為主要產地。一般株高40-50釐米,管狀葉呈綠色,葱白長8-10釐米,鱗莖不膨大,近地葱白略粗,鬚根呈白色。
營養功效:
小葱在飯桌上一般被當做香菜或小料食用,容易讓人忽視其營養,小葱的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高,並且還富含葱蒜辣素和硫化丙烯,不僅能刺激消化液分泌,讓人食慾大增,同時辣素還有較強的殺菌功效,促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌。小葱含有的一種果膠,可減少結腸癌的發生,葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,所以常吃小葱具有防癌抗癌的作用。中醫認為,葱白味辛性温,能通便解毒,對風寒感冒的作用極好。
適宜搭配:
那麼,小葱適合和什麼食物一起搭配呢?
小葱和蘑菇搭配,能夠促進血液循環;
小葱和西藍花搭配,能夠均衡營養、保護腸胃;
小葱和雞蛋搭配,能夠利尿消炎、緩解潰瘍;
小葱和牛肉搭配,能夠補腎護眼,增強抵抗力。
常見做法:
在生活中,小葱還有哪些常見的做法呢?
小葱炒雞蛋、葱油餅、葱爆牛肉、小葱炒蝦皮、葱香秋葵等等都是味美價廉的做法。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,心動不如行動,趕快動手吧!
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