什麼是特一粉

面粉有不同的種類，同時也分等級，有高筋麪粉與低筋麪粉，那麼什麼是特一粉呢？在日常很少聽説，下面一起來看看解答。

1、特一粉就是富強粉。

2、富強粉。是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麪粉。

3、1949年以前。中國麪粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。

4、特一粉，也就是等級最高的麪粉。稱為特質一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麪粉，這種麪粉價格偏高，但口味好，營養豐富，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麪食原料。

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