粟粉是什麼粉

經常做飯的小夥伴，在日常生活中，經常會用到粟粉，例如炒菜勾芡、醃肉時用。雖然是常用品，但是知道其是什麼的人應該不多。那麼粟粉是什麼粉呢？

1、粟粉是用玉米製成的澱粉。

2、與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常被用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。常被用做布丁等食品的凝固劑。

3、粟粉可分為精製玉米粉和普通玉米粉。精製玉米粉又叫玉米澱粉，用作炒菜、炒肉芡粉時用的；普通玉米粉可用來做窩窩頭、玉米糊、玉米麪條等作用。是做食品的主要原料，也起凝膠的作用。除了做布丁時候可以使用外，作餅乾時也會作為添加劑進行使用，改善內部組織的酥鬆。

4、粟粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

以上就是給各位帶來的關於粟粉是什麼粉的全部內容了。