不粘鍋和鐵鍋哪個健康

鍋是我們家家户户都必不可少的東西，每天炒菜做飯都要用到，市面上的鍋有很多種，例如鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼等等，而爭議比較大的就是鐵鍋和不粘鍋了，很多人在用的時候就不知道選擇哪個會更好、更健康。

1、一般來説都是鐵鍋更健康的，和不粘鍋相比，鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體肝臟造成傷害，且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，不容易在炒菜的時候破壞食材的營養成分，在炒菜的過程中還會增加鐵，起到補血的作用。

2、不過之所以現在越來越多人選擇不粘鍋，也就是因為它在炒菜的時候不易粘鍋，更容易清洗，而鐵鍋在使用的過程中會生鏽，且還會粘鍋，清洗起來叫我麻煩，不過現在也有很多人掌握一種特殊的開鍋方法，這樣就算是鐵鍋也能起到不粘的效果。

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