安徽的特色美食
安徽的特色有:黃梅戲、碭山酥梨、小磨麻油、黃山燒餅、績溪臭鱖魚、懷遠石榴等。績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食,魚先醃後燒,但鱖魚肉非常緊緻好吃,嫩而鮮美,潔白的魚肉如同蒜瓣,結實入味,具有特殊的發酵香味。
黃山燒餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口,便覺得香味濃烈,咬一塊,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。黃山燒餅很容易存放,由於烘烤時間長,餅中水分大多蒸發,利於貯存,一旦受潮,烘烤後依然酥香如故。又因上白麪粉搓酥,使麪皮分層薄如紙,致烤制後酥鬆油潤而不膩。
黃梅戲原名“黃梅調”,是十八世紀後期在皖、鄂、贛三省毗鄰地區形成的一種民間小戲。其中一支逐漸東移到安徽省桐城市為中心的安慶地區,與當地民間藝術相結合,用當地語言歌唱、説白,形成了自己的特點,被稱為“桐城歌”或“黃梅歌”。
懷遠石榴產於安徽懷遠縣,栽培歷史悠久,品質優異久負盛譽,據傳從唐代已有栽植,到了清代懷遠石榴已諸正史。懷遠石榴在很久之前就已形成了獨特的地方特色,並以其豔麗的色彩,端正的果形,晶瑩剔透的籽粒,佳美的風味,贏得了中外人士的好評。
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