水煎包是發麪還是死麪呢

水煎包用發麪做，口感才能又脆又軟，配上鮮香的餡料，美味爽口。做水煎包的面和好之後，加適量食物油，弄成麪糰並放置醒面，等待至麪糰發酵3倍大小才能開始後續步驟，這樣操作麪糰裏面疏鬆多孔，水煎包煎好後，底部才能酥脆、上部麪皮才能鬆軟。

　　水煎包一般煎多長時間能熟

水煎包一般煎10~15分鐘能熟。在製作水煎包的時候，需要的原材料主要有面粉、酵母粉、食鹽、五花肉、植物油、醬油以及清水等等。在煎水煎包的時候，建議全程開小火，這樣也可以有效地避免水煎包糊鍋的現象。當水煎包表面煎至略微發黃的狀態時，可以選擇給水煎包進行翻面煎炸。

　　生煎和水煎包的區別

1、流行地區不同

生煎包主要是流行在江浙滬粵一帶的南方地區的一種特色小食，被人們簡稱為生煎。而水煎包則是主要是山東的北方地區傳統特色小吃，屬於魯系的佳餚，具有悠久的歷史。

2、餡料不同

生煎的餡料一般是豬肉三鮮、蝦仁、牛肉等等，餡心主要是以鮮豬肉加上皮凍為主。而水煎包則餡料可以説是多種多樣，有韭菜雞蛋、包菜、豬肉韭菜等等。並且水煎包的餡料還有個最大的區別，就是它的餡料無論是葷的還是素的，都會加上葱、姜、香油、細鹽、五香粉來進行調製。

3、口感不同

生煎的皮跟餡兒都是比較大的，因為包進了滾燙的鮮湯，不會吃或者心急的人，一口下去，很容易不小心就被生煎裏的湯汁給燙着了。由於生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度時，加入水，水蒸氣也使得包子鬆軟起來。而水煎包是在用油煎的過程中加入麪漿，底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色澤金黃，吃起來外脆裏嫩。一口下去，酥酥脆脆，十里飄香，讓人口水直流。