陝西寶雞有哪些美食

如果想在中國找出一個美食大省，那一定非陝西省莫屬。陝西省內的城市有很多，每一個城市都有其代表菜品，美食不只西安才有。而在陝西寶雞，你能吃到各種各樣美輪美奐的麪食。那麼陝西寶雞有哪些美食。

1、臊子面：臊子面是陝西省的著名麪食，而在陝西省內，寶雞市岐山縣的臊子面名列前茅在全國範圍內也十分聞名。正宗的臊子面講究配色，雞蛋的黃、木耳的黑、蒜苗的綠、豆腐的白和蘿蔔的紅一起構成了色彩繽紛的臊子面。臊子面要想做好吃，臊子湯的品質是絕對不能差的，其幾種配菜也絲毫不可含糊。豆腐要煎成金黃色，雞蛋要煎成雞蛋皮，最主要的肉臊子要選用新鮮的豬肉，三肥七瘦，用恰好不過的火候和温度炒成肉臊子。如此一碗麪條，吃一頓也是幸事。

2、擀麪皮：在關中地區，擀麪皮是一道名小吃，而關中最好吃的擀麪皮，就要屬陝西省的寶雞市，那裏的擀麪皮稱得上是品質優良。尤其是寶雞岐山縣的擀麪皮，稱得上是中國擀麪皮之首，被評為中華名小吃。麪粉經過種種複雜的步驟，洗出麪筋，再運用某種工序將面蒸熟，放涼後即是麪皮。當然了，單純的麪皮也許沒有什麼吃頭，擀麪皮需要花椒、辣子、八角、鹽、糖等調味料來調味。潑入熱油，一股香噴噴的油辣子的香氣就迸發了出來。

3、攪團：陝西是個麪食大省，除了麪條、泡饃、燒餅這些傳統麪食還有一種美食也是陝西的特色，那就是攪團。所謂攪團，就是用面攪好的麪糰，攪團的種類有洋芋面、蕎麥麪和玉米麪等，都是陝西寶雞常見的種類。説白了，攪團就是攪拌成坨的麪糊糊。雖然這麼説來有點粗糙，但這絲毫不影響攪團的美味。攪團也不是吃起來沒有味道的麪糊糊，而是使用蒜泥、鹽、糖、生抽等調味料調味的美食，既解饞又壓餓。

4、臘驢肉：俗話説，天上龍肉，地上驢肉。驢肉在美食界的各種肉類中，屬於品質最高檔的一類，算是“肉中貴族”。陝西吃驢肉的傳統歷史悠久，從賈平凹所寫的陝西味道來看，其中一道就是錢錢肉，那就是驢肉。臘驢肉用到的驢肉首先要經過精挑細選，選用肥瘦相間的驢肉，加入桂皮、陳皮、白芷等調料的醃製。味道鮮香味美。臘驢肉除了直接吃，還可以用來做菜、燉湯等。最好吃的吃法就是，夾在火燒裏吃，那樣是最美味的。

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