西安特色美食有哪些

西安擁有着3100多年建城史、1100多年的建都史，是中國四大古都之一，中華文明和中華民族重要發祥地之一，絲綢之路的起點。從古至今，西安更是一座美食之城，那麼西安特色美食有哪些呢？

1、臘汁肉夾饃：是陝西省非物質文化遺產，由三十多種調料配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此製作出的臘汁肉具有色澤紅潤，糜而不爛。

2、牛羊肉泡饃：是西安的一種特色美食，要吃正宗的泡饃，必須到店裏吃，店裏的泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，讓人食後回味無窮。

3、陝西涼皮：為漢族特色小吃之一，種類繁多，一般涼拌食用，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

4、葫蘆頭泡饃：是西安的特色小吃之一，這道美味是重口味的小夥伴的福音。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。煮好的葫蘆頭，吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。

5、葫蘆雞：在陝菜中有一道叫葫蘆雞的傳統菜是西安的名菜，被譽為“長安第一味”。其實啊，這葫蘆雞就是將雞經過清煮、蒸、油炸之後，盛放在葫蘆瓢裏面，葫蘆雞皮酥肉嫩聞名陝菜屆。

6、油潑面：油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，起源於明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。

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