泰安特色小吃有哪些
泰安市,山東省地級市,位於山東省中部,北依省會濟南,南臨曲阜,東連商城臨沂,西瀕黃河,總面積7761平方千米。泰安因泰山而得名,“泰山安則四海皆安”,寓國泰民安之意,城區位於泰山腳下,依山而建,山城一體。那麼泰安特色小吃有哪些呢?
1、範鎮火燒:又稱泰山火燒,是一道色香味俱全的傳統小吃。因產于山東省泰安市岱嶽區範鎮而得名,是範鎮第一名吃。在全國各地享有盛名,銷量多個國家和地區。
2、泰安煎餅:山東煎餅,傳統特色麪食。源於泰安,這是齊魯晚報有文字記載最早的。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證,但“煎餅”一詞的使用山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。
3、泰安豆腐:中外遊客稱之為“神豆腐”。有“泰安三美,白菜、豆腐、水”之譽。據民間傳説,自宋代在泰山腳下建城以後,城郊四周農村豆腐業不斷髮展,城內“凌晨街街梆子響,傍晚户户豆腐香”的景象,歷久不衰,形成山城的一大特色。
4、泰山豆腐面:山東泰安傳統小吃,老少皆宜,是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作滷,色澤黃、綠、白相映,清鮮爽口。
5、泰安白蜜食:是山東泰安經典地方小吃。以芝麻、花生油、細麪粉、飴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料,經磨、蒸、發、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序製成,工藝精巧考究。含有豐富的蛋白質、脂肪、葡萄糖、維生素C等多種營養成分,具有鬆、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風味特點。
6、醬磨茄:是一道以茄子、鹽、甜醬等為主要食材製作的美食。口味鮮鹹,是“泰安”三寶之一。清咸豐年間創制,“泰安三寶”之一,同治年間定為貢品。選用上旺村特產的黑色堅硬茄子,用燒磚磨去茄皮,榨出茄汁,鹽醃後,榨出鹽水,投入新鮮甜醬缸內,半月後撈出上市。清香肉嫩,鮮美可口。
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