昌吉美食有哪些

昌吉回族自治州，簡稱“昌吉州”，隸屬於新疆維吾爾自治區，首府駐昌吉市，地處天山北麓，準噶爾盆地東南緣，地勢南高北低，由東南向西北傾斜，屬中温帶區，為典型的大陸性乾旱氣候，那麼昌吉美食有哪些？

1、羊肉火燒。一道當地頗有名氣的美食，以羊肉和麪粉經過烙焙而成。主要原料：麪粉，羊肉，葱花，調和粉、姜粉、醬油各，芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。顏色金黃，外脆裏嫩，吃起來很是帶勁。外面脆嫩的麪皮，再到裏面鮮嫩的羊肉，形成一種和諧的反差，讓它口感極佳。營養豐富，補充人體所需能量。

2、烤全羊。烤全羊是新疆的著名的一道菜餚有着非常悠久的歷史，在元代就有記載，選料考究，製作方法獨到，再加新疆的羊肉質新鮮嫩滑沒有羶味。烤全羊色澤金黃、飄香四溢，皮脆肉嫩，是到新疆和田旅遊不可不品嚐的一道佳餚，患有高血壓、肝病、膽固醇過高的人忌食，油水太足。

3、黃面。黃面在昌吉可謂是一道不能錯過的佳餚，經過回民師傅不得了的手工拉出的面粗細均勻，且有韌勁兒。調上點兒黃油、醋、拌出來的面油亮金黃，口感甚佳。而“烤肉拌涼麪”的獨特吃法，更是受到外地來客的喜愛。在昌吉當地大大小小的餐館內均可以吃到這道美味的黃面。

4、饢燜肉。昌吉回族自治州的饢肉餅是一道很有特色的佳餚。饢燜肉顧名思義就是在饢上加肉。通常的肉主要採用羊肉和牛肉。先將羊肉或牛肉煮熟，然後加上饢餅以其燜熟，熟後拿出置於盤子上，切成快加上調料即可食用。香醇的饢餅加上鮮美的肉，佳餚也不過如此了吧。

5、奶茶。奶茶，作為一種維吾爾族人傳統的家常飲料，其做法主要是將茶葉放在牛奶或是羊奶中進行熬煮，可以放的茶葉有很多，通常選擇一種叫磚茶的茶。營養豐富且味美，還有提神的功效。被譽為“東方咖啡”。

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