全麥發糕怎麼做

粗糧含有非常豐富的不可溶性纖維素，是非常有利於保障消化系統正常運轉，所以目前很多注重養生的朋友都開始吃粗糧了，粗糧的做法有很多種，其中一種就是全麥發糕了，下面小編就為大家介紹一下全麥發糕怎麼做。

1、準備好用料：全麥粉50g，中筋麪粉100g，打泡粉1.5g，酵母1.5g，紅糖20g，水150g，紅棗若干。

2、將粉類（全麥粉、中筋麪粉、打泡粉）混合。

3、水適當加熱（與體温差不多），紅糖溶於水。

4、攪拌均勻加入酵母，靜置5分鐘，倒入麪粉混合，攪拌均勻至無干粉。

5、倒入容器，最好墊上紗布或者烘培紙方便脱模，因為蒸好的發糕會粘在容器上。

6、發酵50到60分鐘至兩倍大，上面放紅棗。

7、入燒開了水的鍋中，大火蒸30分鐘，燜5分鐘即可。

當發糕麪糊發酵好之後，記得要上“足氣”的蒸鍋，發糕的麪糊含水量很大，發酵充分後要是冷水上鍋，那麼就容易發酵過度，那麼成品就會發酸、回縮。