黃燜雞塊做法是什麼
黃燜雞塊是我國河南、山東地區的傳統名菜,因為口味鮮甜,湯汁濃香,所以受到很多食客的喜歡,黃燜雞塊目前在全國都很受歡迎,很多人想知道它的做法,那麼黃燜雞塊做法是什麼呢?下面小編來説一下黃燜雞塊的做法。
1、雞入沸水氽2分鐘,撈出,冷卻後切成5釐米長、2釐米寬的小塊。
2、將炒鍋置旺火上燒熱,下豬油25克放入葱段煸至有香味時,即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯,煮沸後移至微火上,炆至湯汁稠濃時,把雞塊撈出,皮朝下排放在碗底及四周。
3、鮮筍切成滾料塊,同水發木耳一起放入雞汁鍋內,略煮沸。撈出,鋪在雞塊碗內,然後將剩下的湯汁潷入鍋內,雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精,用濕澱粉勾薄芡,淋入熟豬油10克,均勻地澆在雞塊上即成。
以上就是黃燜雞塊的家常做法了,在做黃燜雞塊的時候,你也可以選擇一些自己喜歡的食材做搭配,這樣會更加有食慾。
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