做饅頭髮酵粉放多了會怎樣
發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。那麼網友們知道做饅頭髮酵粉放多了會怎樣嗎?
1、酵母放多了,會影響饅頭髮酵的時間和口感,對身體沒什麼影響。
2、酵母的味道比較重,吃酵母有益消化,且酵母中維生素B類含量較高。
3、如果多放酵母的話,發酵時間就會縮短,但饅頭如果發過了頭,產生的乳酸等物質會多一些,使得酸味變重,可以略放一些小蘇打或蘇打將酸中和。
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