水煮魚片怎麼做
魚肉是我們日常生活中常見的食材,魚肉營養價值非常豐富,味道也十分鮮美,現在很多人喜歡用魚肉做成水煮魚片,那麼水煮魚片怎麼做呢?下面小編帶大家瞭解一下水煮魚片的做法吧。
1、將魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉,魚骨剁成小塊,魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片。
2、將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、生抽、蛋清及澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、葱薑蒜,幹辣椒,花椒準備好。
4、白菜洗淨,菜葉用手撕成大片,菜幫子用刀斜切成薄片。
5、鍋裏倒入一點底油燒到六成熱,放入花椒,幹辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出。
6、鍋中留底油油爆炒白菜,先放入菜幫翻炒。
7、再放入菜葉,大火翻炒,直到菜塌出水。
8、將炒好的白菜放在深碗中,炒出的汁水倒掉。
9、炒鍋放入油加入適量的豆瓣醬,葱薑蒜炒出紅油。
10、加入高湯(或者清水),加入鹽,生抽,胡椒粉,雞精等調料,略攪幾下使之調勻。
11、將魚骨下入,大火燒開轉小火,煮約10分鐘。
12、將辣椒,花椒切碎備用。
13、調成微火後將魚片一片片下入鍋中至魚片變白。
14、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
15、將剁碎的炸好的幹辣椒,花椒末撒在表面,葱花也均勻撒在魚片上。燒一點熱油,燒至9成熱,澆在花椒,辣椒麪上,聽見“嗞嗞”的聲音,散出麻辣香味。最後撒上蒜苗即可。
以上就是小編給大家分享的水煮魚片做法,水煮魚片是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,大家可以通過以上步驟操作就可以輕易製作出來水煮魚片了,希望能幫到大家。
-
清蒸鱸魚怎麼做好吃
魚是我們日常生活中,經常會吃的一種食物了,魚的種類也是非常多的,鱸魚就是其中的一種,而且煮鱸魚用清蒸的做法,是能最大程度保持它的營養,原汁原味,健康又美味,那麼清蒸鱸魚怎麼做好吃呢?一起來看看。1、首先準備好用料。主料鱸魚1條,輔料油一勺,鹽一撮,姜一個,胡蘿蔔一個,蒸...
-
牛毛廣怎麼做
熟悉山野菜的人都知道,牛毛廣是一種營養價值很高的山野菜,具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效,所以很多人都想把牛毛廣做菜吃,但是又不知道牛毛廣怎麼做的。下面小編給大家分享一下牛毛廣的做法吧。1、把牛毛廣菜嫩尖擇洗乾淨。2、把洗好的牛毛廣菜放入開水鍋...
-
葡撻怎麼做好吃
葡撻是一種非常多人喜歡吃的甜品,金黃酥脆,滑嫩可口的口感令人讚不絕口,而且還帶着濃郁的蛋奶香氣。那麼葡撻怎麼做好吃呢?相信很多朋友們都對這個問題非常感興趣,接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好用料。主料:撻皮9個,輔料:牛奶120毫升,糖30克,蛋黃3個。2...
-
鹽烤土豆怎麼做
土豆,相信大家日常生活中經常有吃,確實土豆不但好吃,而且非常有營養價值,而且土豆的做法有很多種,其中一種就是鹽烤土豆了,吃過鹽烤土豆的朋友都會想吃第二次,那麼鹽烤土豆怎麼做呢?一起來看看。1、準備好食材:土豆400克,黑胡椒粉1茶匙,辣椒粉2/1茶匙,橄欖油1湯匙,鹽少許。2...