拌麪醬怎麼製作

當我們吃麪的時候，要是放一些拌麪醬，不但可以提升看相，而且使得麪條更加的美味。相信很多吃的拌麪醬都是外面購買的，其實自己可以製作的，而且步驟不麻煩，接下來，小編就為大家介紹一下拌麪醬怎麼製作。

1、準備好用料：瑤柱100g，蝦米100g，銀魚乾100g，蒜蓉（半碗到一碗），小米椒10個、紅葱150g，郫縣豆瓣醬，紅星二鍋頭，李錦記薄鹽醬油，麻油，雞粉，砂糖，保寧浙醋，花生油。

2、先將瑤柱、蝦米和銀魚乾用清水洗乾淨，然後分開用清水泡過夜，之後瀝乾水備用。

3、將小米椒切粒；蒜頭三個剁成蒜蓉；紅葱只用葱頭，將葱頭切碎。

4、用一個乾淨的碗調醬，放進兩杯蓋的酒，適量醬油，一勺雞粉，三分之一碗醋，少於麻油然後攪拌均勻。

5、將鍋燒熱後加入能夠完全浸泡材料分量的花生油，將油燒開後，加入已經瀝乾水的瑤柱絲、蝦米和銀魚乾，然後將所有材料炸至金黃色。炸的時候如果擔心材料會燒焦，可以用小火慢炸，並不時攪拌，保證材料都能均勻受熱。

6、加入幾勺郫縣豆瓣醬，然後攪拌均勻保證材料都被豆瓣醬包裹，接着加入適量的砂糖，攪拌均勻。加入砂糖後容易燒焦，要注意不時攪拌。

7、最後加入小米椒、蒜蓉和紅葱頭末爆香，待這些材料熟透後就加入事先調好的那碗醬。在試味覺得合適後便可以關火。等拌麪醬冷卻後就可以用瓶子或者盒子裝起來，放進冰箱。

以上就是拌麪醬的製作步驟了，這款拌麪醬無論是拌麪還是下飯都是一個很不錯的選擇，大家可以按照以上的步驟自己製作的。