老式燒餅做法是什麼
老式燒餅是很多人都喜歡吃的一道美食,因為老式燒餅不僅餅口感獨特,色澤金黃,而且也是一種童年的回憶,那麼老式燒餅做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下老式燒餅的做法吧。
1、在乾酵母中加入水攪拌至溶化,加入麪粉中揉成麪糰放温暖處發酵一小時左右,麪糰稍發就可以。(不必像蒸饅頭的面發的很足,萬一發過了,可以再和一團面摻到發麪裏,比例大概七死麪三發麪。)另用香油或植物油和一小團油酥面。
2、將發好的麪糰揉至光滑,擀開成大面片,將麻醬摻入香油,椒鹽(喜歡甜的,可以把椒鹽換成糖)和勻,攤在面片上,再鋪一層油酥面。從一端輕輕捲起成筒狀,切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收,將切口向下翻轉,在底部包住,再用擀麪杖輕輕一擀成小餅狀,刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分鐘就可以了。
以上就是小編給大家分享的老式燒餅做法,雖然現在市面上的燒餅多種多樣,卻沒了老式燒餅的味道,而通過以上步驟製作出來的老式燒餅味道香濃,非常好吃,想要品嚐的小夥伴趕緊嘗試一下吧。
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