醃製好的風乾魚怎麼吃

風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有着悠久的歷史。青島地區又叫“甜曬魚”，青島地區出產的風乾魚（甜曬魚）遠近聞名。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚……都可以拿來做風乾魚。記憶中媽媽做的鹹魚餅子很美味！就是用風乾鮁魚做的，那麼醃製好的風乾魚怎麼吃？

1、風乾魚粥；第一步：將風乾魚洗淨之後仔細的去除魚身的骨刺。第二步：風乾魚切片成大致一釐米的薄片，用準備好的料酒進行醃製。第三步：大米淘洗後用水熬成為粥品。第四步：粥煮開後將肉餡放入到粥中，加入葱花，鹽和水澱粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水澱粉融入到粥中。第五步：食材和粥都煮開後，將火調至文火在繼續煮，等粥變稠後就以此放入生風乾魚和肉丸。第六步：粥出鍋後放入醬油，葱花，薑片來調味即可。可以根據個人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東風乾魚粥了。

2、五花肉風乾魚；第一步：温水將風乾魚泡發至少五分鐘後，將魚切塊清洗待用。第二步：五花肉焯水之後撈出瀝水，鍋中加入油放入魚塊翻炒。第三步：用醋，白糖和料酒滴入鍋中，蓋上蓋子燜煮。第四步：砂鍋中放入五花肉，慢慢翻炒均勻知道收汁。

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