怎樣醃製蘿蔔乾
蘿蔔乾,是指曬乾的蘿蔔,是國內大眾喜愛的一種、獨具風味的易保存幹蔬菜。那麼,怎樣醃製蘿蔔乾呢?下面一起來看看吧!
1、醃製蘿蔔乾,先要挑選好蘿蔔。蘿蔔品種很多,從色彩上來説,常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔,還有一種白皮紫肉的蘿蔔,而最適合用來醃製蘿蔔乾的,是白蘿蔔。
2、把洗淨的白蘿蔔,切成蘿蔔條,撒適量的食鹽在白蘿蔔條上,用手揉搓一會,讓白蘿蔔和食鹽充分接觸,殺出白蘿蔔的水份。
3、白蘿蔔殺好水後,放在陽光充足的地方晾曬,晾曬期間每隔兩三小時進行一次翻動,讓蘿蔔條兩面都能曬着,晾曬兩天就可以了。
4、把曬半乾的白蘿蔔放入容器中,加入適量辣椒面、五香粉、花椒麪攪拌均勻,食用時取出來適量,加上醬油、香醋、香油調好就可以吃了。
以上就是關於怎樣醃製蘿蔔乾的全部內容。
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