花膠凍做法是什麼

眾所周知，花膠是我國非常名貴的食材，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。現在花膠的做法有很多，比較好吃的一種做法是花膠凍，那麼花膠凍做法是什麼呢？下面小編來説一下花膠凍的做法。

1、花膠加入兩片生薑放冰箱泡發24小時，期間更換幾次水。

2、泡發好的花膠剪開，去除表面的雜質。

3、將花膠剪成小條，以便膠質和蛋白質更好的析出。

5、把花膠條和少許薑絲放入燉盅，注入牛奶。

6、將燉盅放入燉鍋，注水至水位線，慢燉3小時，出鍋後放入黃冰糖攪拌至融化。

7、最後冰箱冷藏一晚就變成花膠凍。

以上就是花膠凍的做法介紹了，我們在做花膠凍的時候，記得要把花膠的腥味去除，不然的話，會影響花膠凍的口感。