什錦凍豆腐怎麼做

步驟1

準備食材：凍豆腐200g、冬筍100g、冬菇30g、火腿腸30g、青豆30g、雞湯250g、大葱20克、生薑1小塊、紹酒2大匙、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、醬油1大匙、色拉油適量。

步驟2

豆腐切小塊，放入温水中浸泡回軟。

步驟3

火腿切小片。

步驟4

冬筍切小片。

步驟5

大葱切段。

步驟6

冬菇瀝乾水分，對半切開，備用。

步驟7

鍋中倒油，油燒至6成熱，下薑片、葱段，倒入冬菇、冬筍，再倒入青豆、火腿，煸炒出味。

步驟8

再烹入紹酒、醬油。

步驟9

最後倒入凍豆腐，加醬油、雞湯，再調入鹽、味精、胡椒粉，蓋上蓋子燒至豆腐熟透。

步驟10

湯汁濃稠即可。