慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別有哪些
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別在於原料以及口感方面,慕斯蛋糕的主要原料是歐式奶油、明膠或者是慕斯粉,製作的時候將這些材料混合進行冷藏即可,口感細膩、入口即化,而普通蛋糕主要材料為鮮奶油,口感軟滑順口,但是沒有前者細膩。那麼慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別有哪些呢?
1、製作工藝不同:慕斯蛋糕是免烤類蛋糕,主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等(實際材料按口味和食譜決定),口感偏向於布丁甜點。冷藏一段時間方可食用,口感比布丁更柔軟,入口即化。奶油蛋糕用到戚風蛋糕作為基底(戚風蛋糕需要烤焙),加上打發好的奶油和水果,通過堆疊、抹面、裱花裝飾,最後做成奶油蛋糕。
2、口感不同:普通的奶油蛋糕的話比較軟滑順口;慕斯蛋糕相對來説,口感上更加會絲滑一些,而且入口即化,所以它的細膩程度會比奶油更好,所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。
3、原料不同:奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油;慕斯蛋糕的話,它是需要在奶油裏面加上明膠或者是慕斯粉製作而成的。因此它的成分會比普通的奶油蛋糕成分更多。
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