葡式蛋撻和普通蛋撻有什麼不一樣

1、性質不同：蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅。

2、發展歷程不同：葡式蛋撻最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進創意。蛋撻未有準確年份。

3、種類不同：我國地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。葡式蛋撻則沒有。

葡式蛋撻和普通蛋撻二者它們看起來都很相似，其實有不同的等級，比如材料不同，成本也不同，不過這兩種蛋撻都很輕，葡式蛋撻是一種清爽的西方小吃，普通蛋撻是用製作中國點心的方式製作出來的。

蛋撻水的成本差異比較大，葡萄蛋撻水的成本遠遠高於普通蛋撻。葡萄牙蛋撻水的原料主要有雞蛋、奶油、鮮牛奶還有糖等。而普通蛋撻水的成分是煮糖水，雞蛋混合而成的。

兩種蛋撻烘焙後的顏色不同。因為普通蛋撻水裏沒有奶油，所以烘烤後表面不會像葡式蛋撻那樣有棕色和黑色斑點。你可以把普通的蛋撻想象成酥脆的燉甜雞蛋，基本上沒有棕色斑點。然而，如果葡式蛋撻烤得很嫩，表面就不會出現棕色斑點。然而，目前市場上的大多數葡萄牙蛋撻表面都會發黑，是因為糖加熱過度後變成焦糖。

葡式蛋撻和蛋撻最大的區別在於蛋撻的材料和製作方法不同，葡式蛋撻的材料更豐富。傳統蛋撻一般是混合糕點，製作簡單。它嚐起來有點硬，看起來有點過時，而葡萄牙蛋撻用的是酥脆的麪糰，而且材料非常特別。不僅有傳統的雞蛋、白糖，還有國外的奶酪片、奶酪粉、以及鮮奶等。此外，葡萄牙蛋撻的尺寸比傳統蛋撻大得多。

葡式蛋撻為什麼叫葡式

葡式蛋撻中的“葡式”指的就是葡萄牙，也是葡萄牙的一種傳統小甜點。在葡萄牙有一種傳統小甜點，後來有位英國人運用了英式糕點的做法，把豬油、麪粉、水和雞蛋這些融合，創作出了非常受人們歡迎的小甜點，這就是現在有名的小吃名叫葡式蛋撻;而葡式蛋撻中的“葡式”指的就是葡萄牙，也指當時葡萄牙的那種傳統小甜點。

蛋撻可以放幾天

一般為兩到三天左右。蛋撻用保鮮膜包好放入冰箱裏面，通常蛋撻在常温下隔夜後是不建議食用的，所以對於未吃完的蛋撻最好放入冰箱冷藏保存，等到要吃的時候，再放入微波爐加熱即可。