開口笑是什麼地方的美食
開口笑是老北京傳統風味小吃,是一種油炸類的小吃品種,因為經過油炸之後,它的表面會裂開,所以得名“開口笑”。
開口笑是一道很有特色的點心,用麪粉、飴糖、白糖、雞蛋、麻仁及油等作為食材,雞蛋裏面加入一些蘇打粉,然後加白糖、飴糖,再用白麪加水和油一起攪拌,倒進盆裏和成麪糰,然後製作成面劑子,麻仁用水拌勻之後,將面劑子在麻仁裏面滾一圈,然後放入燒熱的油鍋裏面炸,炸至開口之後,撈出即可。
開口笑因為做法很簡單,味道酥脆香甜,現在可以説是風靡全國各地,傳統的中式小點心,特別是節日期間做來品嚐,取個好意頭,寓意着來年咧嘴笑哈哈。
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