牛蒡是山藥嗎
牛蒡和淮山藥是很普遍的食物,二種因為相貌較為類似,平常不留意觀查的話,是非常容易被大夥兒搞混的,那麼牛蒡是山藥嗎?下面一起來了解。
1、牛蒡的外形看起來很像是山藥,但是並不是一樣的,跟山藥有區別。牛蒡是二年生的草本植物,屬於菊科、牛蒡屬,還叫做惡實、牛蒡子、東洋牛鞭菜、大力子等。它分佈的地區很廣泛,在我國河南、湖北、山東、江蘇、安徽、浙江等地都有分佈,主要產地是江蘇省和山東省。牛蒡具有直立的肉質根,比較的粗大,長度大約15釐米左右,直徑大約2釐米左右,表面具有很多條稜,葉子比較的大,形狀為寬卵形,長度大約30釐米左右,屬於頭狀花序,小花的顏色為紫紅色。
2、牛蒡表面很粗糙,斷開後橫截面有年輪的樣子,切口處沒有粘液。山藥表面有一些根鬚,質地很脆,很容易就掐出痕跡,橫截面是純白色,沒有年輪的樣子,並且切口處具有粘液。除了外形方面有區別之外,功效也有區別。
3、牛蒡不光是長相跟山藥差不多,吃法也是很相似的,也能蒸着吃,也可以用來燉肉煮湯,口感也是不錯的。
以上的就是關於牛蒡是山藥嗎的內容介紹了。
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