蘇州特產
蘇州的特色小吃有叫化雞,太倉肉鬆,楓鎮大面,酒釀餅,松鼠桂魚。
1、叫化雞
叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統名菜,有着悠久的歷史了,相傳創始於明末清初年間,其製作方法相對來説比較簡便,選用雞為主要原料,然後宰殺除內臟洗淨,用黃泥將雞全部塗抹,然後置於火中煨烤,這樣製作出來的叫化雞酥爛肥嫩,風味獨特,還含有蛋白質,氨基酸等豐富營養。
2、楓鎮大面
楓鎮大面是江蘇省蘇州的傳統美食,有着悠久的歷史了,乾隆下江南品嚐過後大加讚賞,從此楓鎮大面名聲大噪。楓鎮大面被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的面,選用優質的五花肉。麪粉,高湯為主要原料,在經過傳統的製作工藝製作而成,吃起來美味無比,香氣撲鼻。
3、太倉肉鬆
太倉肉鬆是江蘇省蘇州太倉的特色產品,有着非常悠久的歷史,據相關文獻記載,距今已有一百多年的歷史了。太倉肉鬆選用優質的豬後腿精肉為主要原料,再配以醬油,冰糖,黃酒等配料,經過傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的肉鬆滋味鮮美,清香可口,還老少皆宜。
4、松鼠桂魚
松鼠桂魚是江蘇蘇州極具傳統特色的名菜,有着悠久的歷史,在乾隆皇帝下江南品嚐過後,大家讚賞,松鼠桂魚的佳名便由此傳開。松鼠桂魚的製作方法十分考究,選用桂魚為主要原料,在配以幹澱粉,番茄醬,糖等輔料,所製作出來的松鼠桂魚色澤橘黃,吃起來外脆裏嫩,酸甜適口。
5、酒釀餅
酒釀餅是江蘇蘇州的地方傳統名點,有着非常悠久的歷史,相傳起源於明朝時期。酒釀餅的製作工藝十分考究,選用精細的麪粉為主要原料,再用清酒釀來發面,在經過傳統的製作工藝製作而成。做出來的酒釀餅甜肥軟韌,色澤鮮豔,吃起來十分美味。酒釀餅還分為素餅和葷餅,擔憂月氣候的原因,酒釀餅只賣一季,最佳時間就是在清明前後。
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