毛豆的禁忌人羣
核心功效
緩解疲乏、減肥瘦身、預防癌症
毛豆簡介
毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬乾之後又稱大豆。新鮮連莢的黃豆,約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候,來上一盤毛豆,喝上一點啤酒,其味道特別好,毛豆纖維含量豐富,對人體有好很大的好處。在之前,很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高,其實毛豆才是當之無愧的第一名。
功效作用
1、緩解疲乏,毛豆中含有豐富的鉀,夏季可適當多吃,比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜,不僅可以緩解倦怠,還能開胃,補充體力。
2、減肥瘦身,毛豆中含有豐富的氨基酸,可以有效減少人體水腫,促進新陳代謝,替換細胞中脂肪,從而讓形體更健美勻稱。
3、預防癌症,毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統,對乳癌、皮膚癌、結腸癌等有預防作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
幼兒、尿毒症患者。
不宜同食
1、豬血,毛豆和豬血一起吃,不容易消化。
2、魚,毛豆和魚一起吃,會把毛豆中的維生素B1破壞盡,影響對毛豆營養的吸收。
3、酸牛奶,酸牛奶含豐富的鈣質,毛豆所含的化學成分影響鈣的消化吸收。
食用方法
1、絲瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟,絲瓜洗淨去皮切大塊。鍋中放油加入絲瓜翻炒,倒入毛豆繼續炒。加少許水,煮2分鐘,至絲瓜、毛豆段生,加鹽,翻炒均勻即可關火。
2、鹽水毛豆
將毛豆洗乾淨,剪去兩端,這樣容易入味。鍋中放水,加入毛豆,大火煮開。煮開後,加上鹽和花椒,轉小火煮至入味。
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