菊花的功效與作用

食材簡介：

菊花，又稱壽客、金英、黃華等，在植物分類學中是菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培類型;按花瓣的外觀形態又分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培類型。

營養功效：

古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。並且，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。同時，植物的精華在於花果，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，菊花還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。

適宜搭配：

那麼，菊花適合和哪些食物進行搭配呢?

菊花和桑葉搭配，平抑肝陽，清肝明目，可用於治療風熱感冒或温病初起時發熱、頭痛眩暈等症狀。

菊花和山楂搭配，可消食健胃、瘦身減肥，還有降血壓降血脂的功效。

菊花和銀耳搭配，具有潤燥除煩，清熱解毒，美容養顏的作用。

菊花和決明子搭配，可以有效緩解目赤紅腫等症。

菊花和枸杞搭配，可以滋陰補腎，清肝明目，緩解疲勞。

常見做法：

在生活中，菊花還有哪些常見的做法呢?

玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥餅、菊花枸杞湯等等。