大蒜怎麼保存

作為佐料靈魂，大蒜可謂是佔盡了風頭，幾乎所有的菜中都會有它的身影。大蒜也可以稱為蒜頭、獨蒜、獨頭蒜等等，一般是用來給食物提鮮去腥，有潤物細無聲的效果。下面一起來看看大蒜怎麼保存。

1、塑料袋存放。這種方法比較簡單，直接把大蒜放進塑料袋裏，然後將塑料袋打結繫好。塑料袋存放法主要是利用物理化學的原理，在塑料袋中的大蒜沒有水分吸收，二氧化痰也沒法散發開來，所以可以存放很長時間，並且簡單便捷。

2、串珠存放法。將買來的大蒜曬乾，然後用鐵絲或是竹編繩串好，大概每七八個左右扎一把，掛在陽台或是通風較好的位置自然風乾。冬天氣温較低，可以掛在室內，夏季在陽台掛着沒問題。這個方法可以將大蒜貯藏很長時間哦。

3、高温儲藏法。大蒜一般在低温環境中會萌發綠色小嫩芽，所以很多農户都會採用高温儲藏法來延長保鮮度。將大蒜存放在30度以上的環境中，基本可以保鮮半年，高温二氧化痰的釋放可以讓蒜頭避免發芽。

4、堆放法。將買來或是土裏直接挖回家的大蒜進行清理，把有病蟲害的和已經發芽的大蒜放一邊，其他好的大蒜平攤在陰涼處進行風乾。風乾約一週後隨機翻面再放風，然後把所有大蒜拿回室內。成堆放在家中低温陰涼的位置即可，這種方法需要大家隔三差五檢查下，避免發生個別蒜頭損壞。

5、低温存放法。把大蒜晾曬風乾，然後儲藏在温度較低的環境中，一般以零度最為適宜，很適合現在的北方天氣。保持存放環境的通風和乾燥度，這樣的低温存放法可以將大蒜保鮮半年以上。

大蒜中含有硫化合物，這種化合物對於殺菌抗炎很有幫助，能夠抑制細菌的生長。所以在很多時候，大人們都會對小孩兒説多吃大蒜可以殺菌，並不是空穴來風的哦。