南充的特色美食是什麼
南充的特色美食有營山涼麪、張飛牛肉、河舒豆腐、營山板鴨、順慶羊肉粉、川北涼粉、油茶散子、南部肥腸、南充鍋盔灌涼粉、保寧幹牛肉等。營山涼麪是四川省南充市營山縣的特色小吃,麻、辣、鹹、香四味兼備,清涼爽口。因其麪條細嫩清爽,佐料香辣味濃,色香味俱佳而遠近聞名。
川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市,原為農舍小食,現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼,用水浸泡後,磨成細漿,然後過濾去渣,沉澱脱水,製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀,裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種,可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別,及營養價值與涼粉的影響。
順慶羊肉粉是由米粉和羊肉湯、餡,配上考究的佐料而成,具有三鮮特色,米粉質細、綿軟、餡味清香無腥羶,湯色乳白而滾燙。數九寒冬,食一碗羊肉粉可發熱冒汗,外地賓客來南充,均以品嚐正宗順慶羊肉粉為一大享受。
營山板鴨是營山獨具特色的燒臘製品。在埋沒千年以後,直到清代方名噪天府,民國以後,馳名遠近。它色澤金黃,清香味美,鹹淡適口,物美價廉,已成為人們日常生活中款待賓客的佳餚,也是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產品,因而馳名成、渝,遠銷省內外。
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端午節有哪些習俗
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