侗族的特色美食有什麼
侗族的特色美食有扁米、生魚片、油茶、酸食、燒魚、紫血肉、牛癟肉、牛癟湯等。其中牛癟湯就是將牛胃裏咀嚼但是還沒進行消化的青草取出來擠汁液,在用汁液來煮湯或者火鍋,也被稱為“百草湯”,是當地待客上品。牛癟湯裏含了大量對人體有益的植物精華,加上牛膽汁一起烹飪,可以清熱解毒。
燒魚:燒魚是侗家喜食的一種菜餚,燒烤的方法有兩種,一是於闇火上烘烤,以內臟烤透,色黃不焦為佳,二是置於茅草之中燒炙,待草燒盡,魚亦透熟,這樣做出來的魚有芳草清香。
生魚片:生魚片是由草魚去鱗除刺後切成非常薄的片,用生茶油醃製,然後用侗族傳統醃製的酸菜湯醃製,配上酸菜、紫蘇、魚腥草、花生沫等香料製作而成,口感非常鮮甜。
油茶:油茶可以説是侗族的第二主食,有些侗寨,人們不僅早餐吃油茶,每頓飯前都要吃油茶,並且油茶也是招待客人的傳統美食。用來製作油茶的原料眾多,主要有:茶葉、大米花、酥黃豆、炒花生、葱花、糯米飯等。
-
耐高温的蔬菜有哪些
導語:立夏過後,氣温逐漸升高,氣候逐漸乾燥。這時候,一些蔬菜已經無法耐受這種環境,而一些耐高温的蔬菜卻可以在這種環境下生長茁壯,為我們提供豐富的營養。這幾種耐高温的蔬菜你瞭解嗎?一起來看看,希望能為廣大菜農朋友提供一些種植建議。1.生菜生菜分為大葉生菜,小葉生...
-
春分節氣的民間習俗
導語:春分節氣是一個很重要的節氣,是二十四節氣之一。自古以來就有關於春分的記錄,據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編為大家整理了20...
-
端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
-
穀雨賞牡丹習俗的歷史發展
導語:穀雨,二十四節氣之一。穀雨起源於“雨生百穀”的説法,古書有記載,“穀雨,谷得雨而生也”。古代人基本上是靠天吃飯,季節、天氣的變化直接影響着農作物的收成,農作物收成又直接決定着農民一年的生活,此外還有許多傳統習俗,其中著名之一就是賞花。小編為大家整理了谷...