炸薯條用大火還是小火

炸薯條的時候要先用小火,然後再用大火。需要注意,不可以一直用大火,不然薯條炸出來不好吃。在薯條放入油鍋後,需要不停翻滾,這樣可以讓薯條受熱均勻。起鍋的時候,可以放入一些鹽,不需要太多，這個可以根據個人喜好來決定。

炸薯條的做法先準備主料土豆三個、鹽適量。做法一把馬鈴薯去皮,洗乾淨後切成條狀,放在鹽水中過濾一下澱粉,撈起來在水中沖洗一下,隨後撈出來控幹水分。也可以根據自己的方法進行炸薯條。

炸薯條是熱油下鍋還是涼油

炸薯條是熱油下鍋,先將鍋裏的油熱到6成熱,因為油温太低很難炸熟,油温太高容易炸糊,六成熱是最合適的,然後再加上覆炸這一步,炸出來的薯條會非常的香脆好吃。炸薯條最後可添加佐料。

炸薯條裹麪粉還是澱粉

炸薯條是放澱粉,炸薯條用麪粉的話,炸出來的土豆條就會比較粘,一點不酥脆。我們可以用澱粉,撒上薄薄的一層澱粉沾滿土豆條,這樣炸出來的薯條就會又香又脆。選擇優質的土豆,不使用表皮發芽、變顏色的土豆,盡 量選擇形狀較為規整的土豆。冷油下鍋的話,容易炸的時間過久反而使炸出的薯條硬邦邦一點都不酥脆。