小煎鴨的做法

食材：鴨肉400克、二荊條青椒6個、小米椒6個、大蒜6瓣、仔姜80克、大葱1根、幹辣椒5個

步驟：

1、鴨肉切小塊，二荊條、小米椒切粒，仔薑切片、大葱1根切粒，大蒜6瓣切粒，幹辣椒5個剪成段；

2、鍋中倒入適量清水，放入鴨肉、料酒1勺，大火燒開，撇去浮沫，煮10分鐘後撈出瀝乾水分；

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入鴨肉塊翻炒1分鐘，放入幹辣椒段、大蒜粒繼續翻炒1分鐘，放入豆瓣醬1勺，翻炒出紅油，放入二荊條、小米椒炒至斷生；

4、調入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均勻，放入大葱粒、仔薑片翻炒半分鐘，調入醋1克炒勻即可。