發麪該怎樣發
現在,很多人都喜歡面製品,比如包子,饅頭等,但是大部分人都不知道發麪該怎樣發,下面就來説一下發面的製作過程,有興趣的朋友快來看看吧!
1、首先要清洗一下手,準備好面盆,麪粉,酵母,30度温水。第一步先把酵母用温水泡好,酵母和麪粉大約比例是1:100。
2、把麪粉倒入面盆中,準備温水和麪。
3、邊倒温水邊用筷子順時針攪拌,加入泡好的酵母,酵母有些許沉澱先用筷子攪勻,再倒入麪粉中。
4、用筷子攪拌麪粉至攪拌不動。
5、用手揉,建議先由面盆壁往裏按壓的手法,邊揉邊加乾麪防止粘手。
6、將麪糰揉的光滑,把面盆蓋上蓋子,搬到温暖的地方發酵20分鐘左右,做成饅頭,包子等。
以上就是關於發麪該怎樣發的全部內容。
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