做紅燒豆腐有什麼小技巧

豆腐是一種非常常見的食材，而且很多人喜歡吃豆腐，豆腐的做法非常多，其中就有紅燒豆腐，紅燒豆腐吃起來嫩滑可口，鮮嫩入味，但是做紅燒豆腐有什麼小技巧呢？

1、豆腐切小後浸泡在淡鹽水中可入底味。

2、豆瓣醬比較鹹，在製作時加入食鹽時應少一些，不然就會很鹹。

3、如果喜歡的話可在豆腐中加入一些肉末，以增加菜品的口感。

4、雖説北豆腐含水量比南豆腐少，但是還是有水分，所以在勾芡時，水不能放太多，不然不易收幹湯汁。

5、豆腐本來要等湯汁燒開後再放，為了讓豆腐入味，可在倒入清水時提前放入，以讓豆腐更入味。

以上就是關於做紅燒豆腐有什麼小技巧的內容介紹了，大家只要掌握了以上的幾點，那麼一樣可以做出美味的紅燒豆腐。