用酵母怎麼發麪

100克的麪粉只需要1克的酵母，將酵母和麪粉混合後加入清水，慢慢揉成光滑細膩的麪糰，然後用保鮮膜密封靜置發酵，一般發酵1-3個小時即可，等待麪糰的體積膨脹到2倍大左右。發酵好的面圖可以揉成劑子，製作饅頭或者包子等美食，那麼用酵母怎麼發麪呢？

1、酵母粉是最常用的發酵劑，在製作饅頭、包子、麪包等美食時，都需要用酵母粉來發酵麪糰，從而獲得較為蓬鬆的麪糰結構。酵母其實就是一種催化劑，加入麪粉中能加速麪粉中澱粉的糖化過程，從而生成大量的氣體，使麪糰膨脹起來。

2、酵母粉的用量是非常重要的，一般100克的麪粉只需要1克的酵母粉，如果放多了不僅會使麪糰過度膨脹，這樣製作出來的麪糰口感比較差，還會是麪糰中有一股酵母粉的味道，也影響麪點的味道。酵母粉可以直接加入麪糰中，也能用温水或者隔水加熱的方式融化食用。

3、將酵母加入麪粉中混合，倒入適量的水揉成麪糰，一般需要揉30分鐘左右，等待麪糰揉得細膩光滑，然後用保鮮膜密封隔絕空氣，靜置發酵1-3個小時，等待麪糰發酵至2倍大即可，發酵好的麪糰可以製作饅頭和包子等美食。

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