生薑發芽能吃嗎

生薑在温度和濕度適宜的環境容易發芽，日常生活中很容易遇到這種情況，很多人就開始擔心，生薑發芽能吃嗎？是不是有毒呢？下面一起來了解。

1、生薑發芽之後是可以吃的。不過發芽的生薑其營養價值已經大量流失，調味的口感也比較差，相比起來，生薑發芽後不吃反而便宜。

2、切開發芽的生薑，裏面的肉質幹空、纖維變粗，這其實是在説明營養價值已經流失，不過其主要成分並沒有發生變化，所以才不會對人體健康造成威脅。

3、但要注意的是，如果發芽的生薑其肉體已經開始腐爛變質的話，那就不要食用了，因為這時候的生薑已經產生有毒的物質——黃樟素，它可以大大提高人體患胃癌肝癌的風險，所以要遠離。

4、生薑作為常見的食材以及調味料，其營養價值還是不錯的。生薑主要含糖類、氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質等營養素。

以上的就是關於生薑發芽能吃嗎的內容介紹了。