吳忠特色美食有哪些

吳忠指的是吳忠，位於寧夏中部，原為古靈州城和金積縣駐地。是寧夏回族自治區地級市。全市總面積2.14萬平方千米，地處寧夏平原腹地，地勢南高北低，屬中温帶乾旱、半乾旱氣候地區。吳忠是寧夏地理上的中心，而在寧夏人心目中，吳忠也是獨一無二的美食中心。下面一起看看吳忠特色美食有哪些？

1、手抓羊肉：手抓羊肉是以羊腰窩肉，香菜主料製作的藥膳。2018年9月，被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜。是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

2、羊雜碎：羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”，湯鮮肉爛、味道濃郁。

3、茴香餅：茴香餅是一道由小茴香苗、肉末、雞蛋等做成的美食。做法是把小茴香苗擇洗乾淨，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻加麪粉和成麪糊，放鍋中兩面煎，兩面微黃，香脆可口，回味無窮。

4、吳忠白水雞非常有特色，用老湯（即經常煮白水雞的湯）加清水，還有調料包煮熟雞肉，撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發亮，看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。

5、吳忠饊子，據傳有一千多年的歷史，將精麪粉加入鹽水揉和，反覆揉壓後，搓成粗條，抹上食用油放入盆中醒面。待油鍋熱時，將麪條製成並列成環狀，入油鍋炸至金黃色，撈出涼幹即可食用。特點是造型優美，香脆可口。

6、臊子餄烙面：多用蕎麥麪製成，比較固定的叫法是蕎麪餄餎。是一種居家麪食，口感筋韌爽口，這餄餎分熱涼兩種吃法，一般是夏季涼拌着吃，冬季多是澆着熱臊子湯來吃，撒些韭菜、或者蒜苗，吃起來湯鮮麪筋，通體舒暢。

7、羊肉枸杞芽：枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。羊肉枸杞芽這盤菜白、綠、紅三色相間，品嚐時清香爽口，風味獨特。是吳忠當地人民喜愛的特色菜之一，適合秋季進補。

8、鹽池甜瓜：鹽池甜瓜，寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣特產，全國農產品地理標誌。鹽池縣四季分明，寒冷期長，雨熱同季，屬典型性大陸性季風氣候，土壤大部分為普通灰鈣土和淡灰鈣土，土壤中鈣、磷的含量較豐富，適宜種植甜瓜。鹽池甜瓜個體均勻，含糖量高，色鮮、味美，口感清爽脆甜，食用品質好。鹽池甜瓜其味甘性涼，含有多種維生素、碳水化合物、鐵、鈣、鋅、硒等礦物質。