蘿蔔乾醃製方法
蘿蔔幹應該是大家都非常喜歡吃的一道菜式,不過一般都是在飯店吃的比較多,因為很少朋友會在家裏做蘿蔔乾,但有些朋友是不知道蘿蔔乾的醃製方法,下面讓小編告訴大家醃製方法吧!
1、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,切成長條,曬製成蘿蔔乾。
2、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。
3、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端着蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。
4、蘿蔔乾空水時間大約1天后,再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中,放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水(約1大碗)、再放點醋、白酒(少量,各約一小湯勺)。
5、然後在研製的過程中,每隔大約4個小時,端着盆抖一抖,讓水和蘿蔔乾醃製均勻,隨後再放上五香粉(或十三香),要抖均勻。
6、大約醃製2天后,就可以食用了,食用時,可以根據自己的喜好,加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
其實蘿蔔乾醃製方法有很多種的,上面是小編自己比較喜歡大的蘿蔔乾醃製方法,做出來的蘿蔔乾是非常好吃的。
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