紅薯軟麪包做法是什麼
紅薯是我們日常生活中常見的一種食材,具有不僅美味,還是一種具有養生功效良好藥材,深受廣大朋友的喜愛,現在很多人喜歡用紅薯做麪包,那麼紅薯軟麪包做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下紅薯軟麪包的做法吧。
1、紅薯去皮切塊蒸熟,壓成泥冷卻備用。
2、麪糰材料中黃油以外的所有食材(包括冷卻的紅薯泥)混合,揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴展階段。
3、放入容器蓋上保鮮膜,放在25-28度的環境中進行基礎發酵。
4、發酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
5、將發酵好的麪糰取出,按壓排氣,稱重後等分為9份。
6、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、取鬆弛好的麪糰,用手壓扁,擠出大氣泡。
8、翻面,包入30克左右香芋餡。
9、收口捏緊,放入模具。
10、放在温度37度左右濕度75%的環境下發酵至2倍大,手指輕摁表面可以緩慢回彈。
11、左手將叉子和小勺子放在麪糰表面,右手篩少許高粉裝飾。
12、放入預熱好的烤箱,中層,上下管180度烘烤18分鐘。
13、出爐。
以上就是小編給大家分享的紅薯軟麪包做法,雖然步驟有點繁瑣,但是每一個步驟都詳解的非常詳細,只要大家根據以上步驟操作就可以製作出美味可口的紅薯軟麪包了。
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