味精是什麼做的
化學成分為穀氨酸鈉,是一種鮮味調味料,易溶於水,其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時,其味更鮮。味精可用小麥麪筋等蛋白質為原料製成,也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成,還可用化學方法合成,那麼味精是什麼做的?
1、味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜,採用微生物發酵的方法提取而成。
2、味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽,也是穀氨酸鈉的商品名和俗名,又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉。
3、穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝,促進氧化過程,對腦神經和肝臟有一定保健作用。
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