糯米雞是什麼地方的菜
糯米雞是中國廣東地區的名菜,屬於粵菜系,起源於廣東廣州,是幾乎所有的粵菜餐廳都會有的一道知名菜餚。
據説糯米雞起源於廣東廣州的夜市,最開始是用碗蓋着蒸,後來小販為了方便,所以改成了用荷葉包着蒸。以前的糯米雞大多是用糯米、瑤柱、蝦乾粒等作為餡料,而且做出來分量很足,很大,一個糯米雞,已經夠吃飽了,後來上世紀八十年代,廣東酒樓開始研發出了“小”的糯米雞,一直到現在。
糯米雞是廣東特色菜的一種,它的製作方法是在糯米里放上雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等材料,然後用荷葉包着,放進蒸籠裏面蒸熟,糯米里面融入了荷葉的香味,清香撲鼻,咀嚼的時候,糯米和雞肉的香味混合在一起,非常好吃。糯米雞是粵菜的代表菜之一。
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