豬肉熱量是多少
每100克豬肉的熱量為271大卡,含碳水化合物為0克,脂肪含量為約為17克,蛋白質含量為27克。一斤豬肉的熱量為715大卡。豬肉的熱量很高,尤其是五花肉,因此想減肥的人要儘量少碰豬肉,多吃點雞胸肉、魚肉、蝦肉等。
怎麼挑選豬肉
買豬肉的時候可以聞一聞,看一看,摸摸豬肉,根據外觀氣味跟觸感來判斷豬肉的質量。好的豬肉帶有香味,而且肉質緊密,富有彈性,手指按壓後會立馬反彈。而且新鮮的豬肉豬肉顏色呈現是淡紅色或者是鮮紅色,如果是不新鮮的的豬肉呈現的顏色就是深紅色、深紫色。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水;
2、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;
3、豬肉不宜用熱水清洗,熱水會使得豬肉中的蛋白質流失,甚至影響食用口感;
4、豬肉中有時會有寄生蟲,豬肉應煮熟,不然吃下去可能會患絛蟲病;
5、吃完豬肉後不能喝茶,茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,影響消化。
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