鮮棗怎麼冷凍保存
大棗是棗類的一種,味道是甜味的,吃法也是比較多的,大棗我們可以新鮮的,洗乾淨了直接就吃,也可以將其曬乾了,曬乾了之後也是可以直接吃的。但是,新鮮的大棗就是比較不容易保存,那鮮棗怎麼冷凍保存呢?
1、鮮棗保鮮首先要選擇好採摘鮮棗的日期,在棗的紅果達到有25%以上着色的時候進行採摘,這個階段的紅棗最耐儲存。
2、採摘下來的鮮棗還要進行挑選,把表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗挑選出去,以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗,影響儲存。
3、鮮棗保存一般都選的是冷藏,冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的温度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
4、在預冷之後要把鮮棗置於温度為0℃~1℃、相對的温度為90%~95%的冷庫中貯存就可以了。
以上就是鮮棗怎麼冷凍保存的辦法,希望以上的回答對網友們有所幫助。
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