新鮮豌豆怎麼保存
豌豆是豆類中的一種,只不過它是那種長條狀的食物我們可以用它來炒着吃,它的營養價值比較高,而且吃起來也比較好吃,做法也是非常簡單的,不同的做法味道也不一樣,有時候我們會出現吃不掉的那種情況,其實這些豌豆是可以保存的,那麼新鮮豌豆怎麼保存呢?
1、要保存它一般分兩種情況,一種為帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地説就是從豌豆樹上摘下整個類的,這種只要用塑料袋裝好就行!
2、另一種為從瓢瓤裏剝好的帶殼的豌豆,這種分開(少量)用容器裝好後用保鮮膜包好,放入冰箱保存就行了.
3、有的家庭利用低温保存蔬菜,如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峯季節多買一些,剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室裏,隨吃隨取,經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
豌豆剛摘下來時都是還有生命的,一些氧化酶還有活力,可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下,這些酶活力只是比常温下低一些,分解營養素的速度慢一些,但不會停止,放的時間越久,損失越多。同時,用這種方法貯存的豆類,不但營養破壞多,而且口味差,會失去原有的味道。
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