新鮮蓮蓬怎麼保存

現在正值蓮蓬大量上市的季節，不少人都會趁着這個機會來嚐嚐鮮，很多人會一次性購買許多新鮮蓮蓬放在家裏，那麼新鮮蓮蓬怎麼保存呢？

1、冷藏：帶殼蓮子米還在蓮蓬裏面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋裏面，然後往袋子裏面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接着把袋子繫緊，然後放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因為蓮蓬會比較大和蓬鬆，所以會比較佔用冰箱空間。此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是並不影響裏面的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。

2、冷凍保存：如果是已經從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米，將在常温下可以放1­—3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放更長時間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。

3、曬乾保存：想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子，外一層綠色保護殼給削去，放入乾淨的地面進行曬乾;若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬乾，也可以長久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。

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