千層餅怎樣做

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。下面就來分享一下千層餅的做法，有興趣的朋友快來看看吧！

1、將水，糖，酵母，混合再篩入麪粉，和成麪糰。

2、蓋上保鮮膜醒發。

3、等待的時候調一個油酥，四勺熟涼油，兩勺麪粉，一勺南瓜粉，兩勺椒鹽。

4、面發至兩倍大時，取出揉麪，排氣，擀成長方形。

5、均勻的抹上油酥，並切成如圖形狀。

6、按照箭頭方向把兩塊面疊壓在一起。

7、向箭頭方向疊過去。

8、再把兩邊的面片先後疊壓在一起，重複往前摺疊。

9、包好後，輕輕的擀壓，擀稍微薄點就可以了。不要太使勁擀，不然千層不明顯了。

10、放入籠屜，二次醒發20分鐘，然後上鍋蒸15分鐘，蒸熟。

11、最後將蒸好的餅放入平底鍋中煎，煎至兩面微黃。餅底微微硬就可以了。

以上就是關於千層餅怎樣做的全部內容。