燙麪蒸餃的面怎麼和麪

燙麪蒸餃是江蘇地區傳統小吃，以豬肉、熟冬筍、韭黃、皮凍及蝦籽、白胡椒粉及調料配製成餡，燙麪蒸餃以燙麪擀成餃皮，包制蒸熟。餃皮薄能見餡，汁多而濃稠，餡心鮮嫩清香，那麼燙麪蒸餃的面怎麼和麪？

1、將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水。

2、用筷子將麪粉攪成棉絮狀。

3、等麪粉稍涼之後，用手將麪糰揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

4、取出麪糰，搓成長條，切成一個一個的小劑子。

5

、分別擀成圓形的薄片就可以用來包餃子了。

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