滷煮做法是什麼

滷煮是北京一道著名的地方傳統小吃，起源於北京城南的南橫街，所以大家都非常喜歡吃滷煮，但很多朋友是不知道滷煮做法，那滷煮做法是什麼？讓小編為大家介紹一下滷煮怎麼做吧！

1、滷料可以自己搭配的，也可以超市買一包包的。八角，香葉，桂皮，陳皮，花椒，幹辣椒大合集。

2、鵪鶉蛋煮熟剝掉殼，洗乾淨。放旁邊備用

3、這是洗好的材料。重點説一下大腸的清洗方法。用鹽，生粉，清水沖洗的方法把裏面和外面各洗不少於三次，還需要把大腸裏面的油筋切掉哦，這樣不會腥，不會油哦。

4、五花肉也需要冷水煮開，然後切大塊再下鍋炒，炒到有點焦黃後再放滷水裏煮。這樣滷出來的五花肉肥而不膩。

5、所有材料入鍋，我還放了幾顆冰糖調味用。按下煮粥的按鈕，就等它滾吧，顏色有點淡，可是煮到後面會越來越深！

6、煮開後繼續再煮20分鐘，之後關火。所有滷料放鍋裏不動。繼續讓滷肉們“泡澡”入味就完成了，隨吃隨取，超下飯。滷水還可以反覆用。

以上是關於滷煮做法步驟，如果你喜歡吃滷煮的話，你在家可以按照上面的方法去做滷煮的。