臭豆腐的營養價值是什麼
臭豆腐雖然聞起來臭,但是其營養價值卻是非常高的,甚至有人認為它的營養價值比奶酪還要高,那麼臭豆腐的營養價值是什麼呢?
1、蛋白質:臭豆腐中的蛋白質含量高達15%~20%,與肉類相當,同時又含有豐富的鈣質。經過微生物的發酵、分解之後,蛋白質被分解為多種氨基酸,而在發酵的過程中,還有酵母等物質,可以起到促進消化、增強食慾的作用。
2、大豆異黃酮:臭豆腐的飽和脂肪含量很低,而且不含有膽固醇,同時其製作原料大豆中還含有大豆異黃酮,對人體起到很好的保健作用。
3、植物性乳酸菌:有研究報道稱臭豆腐中含有植物性乳酸菌,和酸奶中的一樣。而且裏面含有高濃度的殺菌物質,包括單寧酸、植物鹼等,這些物質在人體腸道內有益於人體健康。
4、維生素B12:豆腐在發酵的過程中,能夠合成大量的維生素B12,每100克的臭豆腐中含有大約10微克左右的維生素B12。我們知道維生素B12對於人體健康是非常重要的,如果人體缺乏維生素B12的話,就會導致加快大腦老化進程,從而誘發老年痴呆。
以上就是給各位帶來的關於臭豆腐的營養價值是什麼的全部內容了。
-
火腿燜飯做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衞生,越來越多人選擇在家烹飪菜餚,其中火腿燜飯很多人都喜歡吃的。但是很多廚藝不精的人不知道火腿燜飯做法,今天小編給大家分享一下火腿燜飯做法吧。1、火腿切丁,豌豆洗乾淨,香菇泡發。2、紅薯切丁(紅薯可換成土豆或南瓜做出來都很好吃)。3、...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,葱...
-
葡撻怎麼做好吃
葡撻是一種非常多人喜歡吃的甜品,金黃酥脆,滑嫩可口的口感令人讚不絕口,而且還帶着濃郁的蛋奶香氣。那麼葡撻怎麼做好吃呢?相信很多朋友們都對這個問題非常感興趣,接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好用料。主料:撻皮9個,輔料:牛奶120毫升,糖30克,蛋黃3個。2...
-
幹鍋帶皮牛肉怎麼做
牛肉是我們日常生活常見的食材,牛肉不僅含有豐富的蛋白質,而且味道鮮美,現在很多人都喜歡用牛肉製作各種各樣的美食,其中幹鍋帶皮牛肉是比較受歡迎的一道菜,那麼幹鍋帶皮牛肉怎麼做呢?今天小編帶大家瞭解一下。1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗淨,入鍋內煮至斷生,撈出切成4釐米長...