發麪饅頭怎麼做又軟又香

很多人是不是有這樣的困惑，為什麼費盡心力和麪發酵，蒸出來的饅頭卻沒有買來的好吃。尤其是有時候蒸出來的饅頭硬邦邦的，一點也不鬆軟，其實發面饅頭是很講究技巧的，那麼發麪饅頭怎麼做又軟又香呢？

1、步驟1：準備食材：麪粉、中筋麪粉、酵母、白糖、奶粉。

2、步驟2：將中筋麪粉、麪粉倒入碗裏混合均勻，再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之後，用奶粉蒸的饅頭就有一股奶香甜味，而且白糖還能夠幫助麪糰發酵，使饅頭的口感更好。

3、步驟3：將酵母粉和白糖倒入另一個碗裏，往碗里加入温水攪拌均勻，再將酵母粉的溶液倒入之前的麪粉中攪拌，直到把麪糰搓揉均勻為止，然後將搓揉光滑的麪糰放置一邊醒面。

4、步驟4：將麪糰用保鮮膜覆蓋之後放在温暖的地方發酵，時間控制在30分鐘到一個小時之間。

5、步驟5：將發酵好的麪糰分成小劑子，再用小劑子揉成饅頭胚，最後放在蒸籠上離水蒸煮15分鐘就做好了又軟又香的饅頭。

以上就是關於發麪饅頭又軟又香做法介紹，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。